Charlie and the chocolate factory

Nous aurions pu parler de l'ouverture de nouvelles brasseries ou caves à vin à Brooklyn mais c'est d'usines à chocolat que nous allons traiter aujourd'hui! Ou plus exactement du Mast Brothers Chocolate!
Les Mast brothers, ou, Rick Mast, 31 ans, musicien, qui a étudié la fabrication du chocolat à l'Institute of Culinary Education et avec Jacques Torres, et Mike Mast 28 ans, qui a travaillé pendant un moment dans le financement de films indépendants. Ils font partie de la douzaine d'artisans chocolatiers qui existent aux Etats-Unis et qui, contrairement à d'autres, font tout maison, de la fève de cacao, importée du Venezuela, de l'Equateur, de la République Dominicaine ou encore de Madagascar jusqu'à la tablette de chocolat.
Et avec des parfums tel que 81%-Fleur de sel, ça donne vraiment envie! Bon, c'est vrai que l'emballage est très recherché également, mais cela vaut-il pour autant $7 la tablette...Peut être est-ce nécessaire d'établir un prix aussi élevé pour payer le loyer de l'entrepôt dans le quartier de Williamsburg...

Pour le moment ils fabriquent 200 tablettes de chocolat par semaine et les points de vente sont limités mais le rythme risque d'augmenter et la vente en ligne va se développer prochainement pour votre plus grand bonheur!
En tout cas ils ont déjà une page MySpace, Facebook, un blog et un site Internet...
And what about a chocolate beer?

Update: Ici!